Az elmúlt évek nem voltak egyszerűek a Libamájas burger élete szempontjából, de idén újra visszatér ez a közönségkedvenc burgerköltemény!
A libamájas burger már 2015 óta velünk van, és változatlan formában boldogítja a közönséget, minden novemberben. Az időzítés sem véletlen, ugyanis a Márton nap örömére történik mindez, amikor is mindenki úgy eszi a liba alkatrészeket, mintha kötelező lenne (és lényegében az is).
Márton-napi libamájas burger
Ennek megfelelően a burger talán legizgalmasabb pontja az a grillezett libamáj, amely a burger éke, koronája, és névadója is. A libamáj eddig sem volt egy olcsó mulatság, de idénre végképp elszállt az ára, és most olyan 18-20.000 forintnál jár kilója. Ezzel, és az egyéb elszálló alapanyag, rezsi, és a többi költséggel együtt most ennek a burgernek az ára is egy kicsit fentebb lett pozícionálva, de bízunk benne, hogy ez nem fogja senki kedvét sem szegni.
Az alapok változatlanok: marhahúspogácsa, ami akár lehet Hortobágy Angus is. Erre pedig szarvasgombás gouda sajtot olvasztunk, hogy az umami tombolás a lehető leginkább ki legyen maximalizálva.
Fokhagymás majonézt biztosan lehetne készen is vásárolni, mi azonban, mint az összes többi szószunkat is, ezt is inkább házilag készítjük el. Ennek megfelelően picit darabos, nagyon ízletes, és kellemes kenőanyagot szolgál a pirított buciknak, amelyre kerül.
Most pedig jöjjön a zöldség-gyümölcs kategória. Első körben, ha már zöld: rukkola, azaz borsmustárlevél. Picit fanyar, nagyon egészséges, és remek feltét (vagy inkább alátét) burgerfronton.
A karamellizált hagyma minden menő burger éke lehet, és itt sincs ez másként. Hosszan készítjük, barna cukor és balzsamecet gondoskodik az édesség és a savasság egyensúlyáról. Végül pedig alma is megy bele, grillezve, hiszen ez a gyümölcs a libamáj ezeréves barátja.
Ez tehát a legendás libamájas hamburger, csak novemberben, mind a hét Bambában. Figyelem: a drága és érzékeny alapanyagok miatt ez a burgerünk csak az étteremben érhető el. Kiszállításnál nem tudjuk garantálni, hogy olyan legyen az élmény, amit szeretnénk átadni, így arra most nem érhető el.
