Aki figyelemmel kíséri étlapunkat, az tudhatja, hogy elérhető egy úgynevezett Mentes Burger is nálunk, a klasszikus burgereinknél egy kicsivel drágábban. Ebben a postban bemutatjuk ezt a burgert, és elmondjuk azt is, miért kerül ennyibe.
Mi is az a Mentes Burger?
Kezdésnek egy kis bevezető magával a burgerrel kapcsolatban. Egyre inkább nagyobb az igény a különböző ételérzékenységek, és allergiák miatt egy olyan burgerre, amit tényleg bárki el tud fogyasztani. Ezen igényre való reakciónk ez a vega burger, melyben úgy választottuk meg az alapanyagokat, hogy azokat tényleg szinte bárki probléma nélkül tudja megrendelni.
Fontos információ az is, hogy a mentes burger összetevői elkészülés előtt, külön-külön laktóz-, glutén-, és állati eredetű alapanyag mentesek. Bár mindent megteszünk, hogy a burger egyes összetevőit minden allergéntől elkülönítve készítsük nektek el, de mivel fizikailag nem külön helyiségben történik mindez, így érheti keresztszennyeződés, glutén, laktóz és hús formájában. Amennyiben ez allergia miatt, vagy egyéb okból problémákat okozhat, a burgert nem ajánljuk!
A mentes burgerről korábban már írtunk, ami itt érhető el. Most azt az aspektusát keressük, hogy miért is drágább ez, mint a többi burgerünk.
Miért kerül ennyibe?
Kezdjük a növényi pogácsával, ami Beyond Meat, (állati alapanyagmentes burger-pogácsa) és, mint ilyen, a folyamatosan emelkedő marhahús árak mellett is 2,5-3-szoros szorzóval rendelkezik.
A gluténmentes zsömlét egyedileg, kis mennyiségben készíti nekünk egy mentes bolt, ennek az ára is duplája bármely klasszikus zsömlének.
A vegán, növényi alapú sajt azt gondoljuk, egy kifejezetten jó opció a klasszikus ír cheddarunk helyettesítésére, de ez is olyan 40%-kal magasabb árral rendelkezik, mint az állati eredetű sajtunk.
A vegán majonéz alig 10-15%-kal drágább, mint a sima majonéz, de még ez is magasabbra van taksálva.
Mindent összevetve azt gondoljuk, szabad szemmel is látható különbségek vannak a semmitől sem mentes, és a kvázi “mindenmentes” verziói között a két burgernek. Ezeknek sajnálatos módon mi is kénytelenek vagyunk beépíteni a Mentes burger árába.
Reméljük ezzel a kis “betekintéssel” sikerült jobb képet adnunk arról, hogy min alapul az árazásunk, és mik a különbségek a burgereink között. A választ a fentiek között kell keresni, hogy mi miért kerül ennyibe.
Mentes burgerünk továbbra is elérhető a Bamba Westend, Bazilika, Moszkva és a Corvin lokációkon, az étteremben kérve.
